Presenta un color rojizo, muy característico y llamativo, por que llevan un colorante. La hueva de merluza es una hueva más suave, muy sabrosa y mucho menos pegajosa que la hueva maruca. Habría que rechazar las huevas de Bacalao y Brótola, que son de un gran parecido a la hueva merluza porque presentan la misma coloración. A simple vista las pueden confundir hasta los más entendidos, que después se llevan una desagradable sorpresa al ponersela en la boca porque son súper pegajosas. Nuestro consejo es que se rechacen estas imitaciones.